Cavolo: ortaggio familiare ai nostri orti e alle nostre cucine, grosso e saggio all’incirca quanto la testa di un uomo. 
Ambrose Bierce

Cofondatore della Fondazione Italiana per l'Educazione Alimentare e coautore delle prime linee guida nazionali per l'introduzione dell'educazione alimentare nella scuola italiana, a cura del MIUR, mi sono sempre dedicato con passione alla progettazione e allo sviluppo di programmi di educazione alimentare, collaborando con aziende ed enti pubblici.